Применение микрофильтрации при производстве коньяков и бренди позволяет значительно улучшить качество напитков, придать характерный глянцевый блеск без изменения органолептических свойств.
КОНЬЯК – ПРОДУКТ ОСОБЕННЫЙ, ТРЕБУЮЩИЙ К СЕБЕ БЕРЕЖНОГО ОТНОШЕНИЯ
Корпусное оборудование
Предлагается широкий модельный ряд фильтрационных установок марки "КАСКАД", рассчитанных на работу в линиях розлива с производительностью от 1,5 до 18 тысяч бутылок в час, а так же для сувенирных участков розлива с нерегламентируемой производительностью.
Фильтрационные установки могут иметь одно, - двух- или трехкаскадное исполнение и укомплектованы насосом для обеспечения необходимого давления и полной выработки ресурса работы фильтрующих элементов. Обвязка насоса предусматривает байпасную линию с возможностью плавной регулировки производительности фильтрационной системы и перепада давления на фильтрующих элементах.
Выпускаются также фильтрационные установки, оснащенные электронным блоком управления, который позволяет в автоматическом режиме контролировать процесс фильтрации. В базовом исполнении предусмотрено поддержание заранее заданного давления на выходе из фильтрационной системы и контроль наличия жидкости в подводящем трубопроводе (защита от сухой эксплуатации).
Дополнительные функции:
По желанию Заказчика уровень автоматизации может быть расширен контролем степени забивки фильтрующих элементов на каждом каскаде фильтрации, учетом ресурса работы фильтрующих элементов, графическим отображением процесса фильтрации и т.д.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ НЕКОТОРЫХ ФИЛЬТРАЦИОННЫХ УСТАНОВОК
|
Марка установки |
Марка фильтродержателей в составе установки. |
Количество фильтрующих в одном держателе и их высота |
Диаметр входного и выходного штуцеров, мм. |
Номинальная производитель-ность по воде, мЗ/час |
|---|---|---|---|---|
|
УФ-N-0,5-2001 |
ДФП-201-250 |
1 х250 |
25 |
0,5 |
|
УФ-N-1-2001 |
ДФП-201-500 |
1 х500 |
25 |
1 |
|
УФ-N-1,5-2001 |
ДФП-201-750 |
1 х750 |
32 |
1,5 |
|
УФ-N-3-2001 |
ДФП-203-500 |
3x500 |
32 |
3,0 |
|
УФ-N-4,5-2001 |
ДФП-203-750 |
3x750 |
32 |
4,5 |
|
УФ-N-5-2001 |
ДФП-205-500 |
5x500 |
50 |
5,0 |
|
УФ-N-7,5-2001 |
ДФП-205-750 |
5x750 |
50 |
7,5 |
|
УФ-N-12-2001 |
ДФП-208-750 |
8x750 |
50 |
12,0 |
|
УФ-N-16-2001 |
ДФП-208-1000 |
8x1000 |
50 |
16,0 |
|
УФ-N-18-2001 |
ДФП-212-750 |
12x750 |
50 |
18,0 |
|
УФ-М-24-2001 |
ДФП-212-1000 |
12x1000 |
50 |
24,0 |
|
УФ-N-27-2001 |
ДФП-218-750 |
18x750 |
80 |
27,0 |
|
УФ-N-36-2001 |
ДФП-218-1000 |
18x1000 |
80 |
36,0 |
Фильтрующие элементы
При контрольной фильтрации коньяков выбор фильтрационной системы (фильтрующие материалы, рейтинги фильтрации) должен быть таким, чтобы не изменить цвет коньяка и не ухудшить его органолептические свойства, сохранить присущий ему букет и обеспечить глянцевую прозрачность, подчеркнуть красоту и благородство напитка. Отсюда и вытекают требования к фильтрам:
- Высочайшая химическая стойкость в коньяках, инертность к фильтруемой среде. Для большинства полимерных материалов коньяк – агрессивная среда.
- Возможность обеспечения требуемой степени очистки для конкретного сорта коньяка (необходимые эффективность и рейтинг фильтрации).
- Отсутствие сорбирующих веществ в фильтрующих материалах.
Указанным требованиям отвечают фильтрующие элементы из фторопласта - 4 и сверхмалекулярного полиэтилена.
Опыт работы показывает, что ординарные коньяки (до 5 лет) хорошо осветляются и приобретают яркий глянцевый блеск при фильтрации на фильтрующих элементах марки ЭКОПЛЕН-F с пористой пленкой из фторопласта - 4 с рейтингом 1 мкм.
В качестве предварительного фильтра рекомендуются глубинные фильтрующие элементы ЭКОПЛАСТ-РЕ из полиэтилена с рейтингом 5-10 мкм.
Для марочных коньяков, в особенности старых и очень старых, предлагается более щадящий режим фильтрации с применением фильтрующих элементов ЭКОПЛЕН из высокомолекулярного полиэтилена с рейтингом 2-5 мкм.
|
Марка фильтроэлемента |
Краткая характеристика |
Назначение |
|---|---|---|
|
ЭКОПЛАСТ-РЕ марки ЭФП-101 |
Глубинные, наиболее хорошо регенерируемые, имеют жесткую многослойную пористую структуру (т.е. в одном фильтре условно предфильтр и фильтр). Ворсоотделение исключено. Химически стоек в щелочной и кислотной средах. Рабочая температура до 100°С. |
Для предварительной и контрольной фильтрации коньяков |
|
ЭКОПЛЕН-F марки ЭФП-400 |
Гофрированные, на основе фильтровальной пленки из фторопласта-4. Ворсоотделение исключено. Практически абсолютная химическая стойкость. Большая площадь фильтрующей поверхности обеспечивает высокий ресурс работы. Рабочая температура до 120°С. |
Для контрольной «полирующей» фильтрации коньяков |
Фильтроэлементы могут быть установлены в корпуса других производителей.
На все изделия получены Гигиенические сертификаты для использования в пищевой промышленности. Все ТУ на фильтрационное оборудование согласованы с ВНИИПБТ – головным институтом ликероводочной отрасли. Изделия рекомендованы к использованию в пищевой промышленности.